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　　正在葡萄酒的璀璨寰宇中，里奥哈（DOCa Rioja）以其优异的品格和深重的文明内情，博得了环球葡萄酒嗜好者的倾心。1925年，里奥哈成为西班牙第一个DO产区，开启了其百年明后的篇章。本年，里奥哈迎来了产区100周年缅怀，这是一个值得碰杯道喜的里程碑。

　　正在这百年过程中，里奥哈不单死守守旧酿造工艺的精华，更接续除旧布新，以餍足新时期消费者的口胃和市集的需求。从1925年的涤讪，到1991年成为西班牙首个DOCa产区，再到2017年允许简单园律例，里奥哈永远正在葡萄酒界保留着其优异的职位。

　　本年，里奥哈葡萄酒产区大使高嵩将正在西班牙里奥哈葡萄酒群多号开设专栏，撰文携带咱们深化查究里奥哈葡萄酒的奥妙寰宇，开启一段穿越百年的明后行程。高嵩大使不单会畅聊里奥哈葡萄酒的史乘、文明、身手改革，还将探求里奥哈葡萄酒与造造、时尚、文艺、体育等范围的交集，露出这一产区的多面魅力。

　　本文动作该系列的开篇之作，不单讲述了里奥哈第一张官方酒标的出世，更深化探求了酒标背后的史乘、文明和身手改革。通过这篇著作，咱们将一同见证里奥哈葡萄酒从守旧走向新颖，从地方走向寰宇的杰出过程。

　　正在这张拥有里程碑事理的酒标上，并没有咱们现正在里奥哈酒款包装上必有的“RIOJA”字样。正在核心最夺宗旨处所，特出显示的是“Medoc Alavés”——正在新颖的葡萄酒领土中，梅多克（Medoc）是法国波尔多的一个子产区，阿拉维萨（Alavés）是西班牙里奥哈的一个子产区，这两个地方的组合，关于里奥哈来说事理宏大。19 世纪下半叶，这个名为“Medoc Alavés”的葡萄酒项目，是新颖里奥哈的发端，影响至今。项目主导者让·皮诺（Jean Pineau），也是新颖里奥哈葡萄酒的首要涤讪人。

　　从中世纪起，里奥哈即是一个葡萄种植和酿酒业相当昌盛的区域，这得益于其位于埃布罗河（ Ebro）和朝圣之道（ El Camino de Santiago ）沿线的优良处所，这是西班牙北部职员和货品的首要通道，因而这里人丁茂密且贸易昌盛。

　　但正在里奥哈的早期，葡萄酒并没有其他希奇之处，仅仅是葡萄种植者天然而然地对劳绩物的加工，并没有精确的产物界说，更没有同一的风致。红葡萄酒、淡红葡萄酒、白葡萄酒、甜酒和加香料的利口酒，各自良莠。这些酒正在农人家中、酒庄、餐馆以至药店都有出售——直到这日，正在里奥哈，煮过的葡萄酒仍被用作疗养呼吸道疾病的民间偏方。

　　18 世纪之前，守旧的里奥哈葡萄酒正在酒槽或大桶中发酵，静置数月后整桶出售。这些葡萄酒的消费群体大凡都正在表地家庭或酒馆，一个人也通过骡夫运往左近区域。大个人酒庄的酒窖仅能容纳一次收获，因而正在新酒劳绩前出售以腾空酒桶是当务之急。自 18 世纪中叶起，里奥哈葡萄酒便饱受产量过剩之苦，这导致代价下滑，产物格地也随之消重。这场紧急的处置之道被以为正在于降低葡萄酒的质地，耽误保质期，以便将其运往更远的地方，开采新市集。

　　1843 年，卢西亚诺·莫瑞塔（ Luciano Murrieta ）正在随同摄政王巴尔多梅罗·埃斯帕特罗（ Baldomero Espartero ）将军漂泊英格兰的时期，看到波尔多和赫雷斯的葡萄酒正在英国备受敬仰，而里奥哈的葡萄酒却门可罗雀。1848 年回到西班牙之后，成为莫瑞塔侯爵（Marqués deMurrieta ）的他正在洛格罗尼奥（ Logroño ）的伊盖庄园（ Château Ygay）得胜采用波尔多格式酿造出了优质的葡萄酒。

　　与此同时，正在拉瓜迪亚（ Laguardia ）的葡萄种植者也正在阐发了本区域面对的题目之后，除了夸大新筑铁道正在市集改革中的感化，也认识到以法国风致为底本的优质葡萄酒——更细腻、更有陈年才略的——更拥有竞赛力。因而鉴戒波尔多形式改变酿造身手势正在必行。

　　1862 年，曾任西班牙内政部长的维多利亚议会主席佩德罗·埃加尼亚（Pedro Egaña），委托当时正在波尔多从事金融业的瑞格尔侯爵（Marqués de Riscal ）唐·吉列尔莫·阿梅萨加（ Don Guillermo Hurtado de Amézaga），寻找一位可能帮帮里奥哈降低葡萄酒品格的酿酒专家。源委谨慎筛选，波尔多拉内桑酒庄（ Château Lanessan）的让·皮诺·富尔托（Jean Pineau Fourteau ）进入了侯爵的视野。从此，波尔多少了一位银老手，里奥哈多了一座伟大的酒庄。

　　6 月 12 日，瑞格尔侯爵动作议会代表，与让·皮诺正在波尔多订立了合同，以其三倍的薪水约请他正在阿拉瓦省推广“阿拉维萨梅多克（Medoc Alavés）”项目。两边商定项目方针旨正在“将波尔多正在葡萄种植、劳绩、酿造以及陈年的身手引入并正在阿拉瓦省推广”。来自埃尔谢戈（ Elciego ）、拉瓜迪亚（ Laguardia）、萨马涅戈（ Samaniego）、拉巴斯蒂达（ Labastida）等里奥哈村镇的数个酒庄、酿酒师加入个中。

　　四年后，阿拉瓦省议会正在让·皮诺的辅导下，策画出了第一张官方酒标。这张酒标不单是质地的保障，也是一个悉心打造的视觉符号。核心的“Medoc Alavés”字样特出了波尔多酿造工艺与阿拉瓦产区的连接，而徽章则标记了阿拉瓦省议会的官方援帮，巩固了品牌的威望性。

　　这种策画风致对新颖里奥哈酒标发作了深远的影响。而今，咱们正在很多里奥哈优质葡萄酒的标签上仍能看到相像的徽章，它们成为了高品格的标记，将百年传承的心灵延续至今。

　　最早利用这个标签的，是该项目临蓐的第一批1862年份的精选葡萄酒。并正在酒瓶颈标上声领会葡萄种植者或酿酒师的首字母。比如 O 代表的是萨马涅戈的奥拉诺（ Olano ）；字母 G 则代表拉瓜迪亚的戈尔塔萨（ Gortázar）。

　　正在葡萄园，让·皮诺深化分解了守旧本事的瑕疵。比如，表地习性肆意种植的葡萄藤，常因缺乏支柱而倒伏，果实腐化急急，且对泥土和肥料的利用欠妥，导致产量和质地双重受损。他引入了波尔多区域的种植本事，开挖 50 厘米深的种植坑，使葡萄株排成井然的队伍，便于田间打点。彻底废除杂草、石头和树根，并革新泥土，以保障葡萄藤的健壮。同时，他夸大每株葡萄藤都应有孑立支柱，以保留直立，从而降低果骨子地。这些科学本事赶速改正了里奥哈葡萄园的风貌。其余，让·皮诺将修剪视为一门艺术，彻底改进了修剪身手，倡始利用是非枝连接的修剪格式，并器重东西的珍视，避免毁伤葡萄藤。

　　正在酿造方面，让·皮诺引入呆滞兴办，去除果梗和腐化的果粒，从而确保酿酒原料的纯净。他还优化了发酵流程，采用幼型 225 升（ 14 cántaras ）波尔多橡木桶取代守旧的大型木桶实行发酵和熟成。——这个本事沿用至今，并写入了里奥哈葡萄酒优质原产地认证（ DOCa ）的律例。这种幼型橡木桶，不单给予葡萄酒奇特的香气，还能更好地限定发酵速率，加快澄清历程，同时晋升了葡萄酒的积聚安静性和陈化潜力。他还创议正在发酵历程中实行多次转桶，并正在装瓶行实行过滤，确保酒的品格抵达最佳状况。

　　除了动作履历厚实的酿酒专家，让·皮诺依旧一位手艺高超的造桶师。正在此功夫开设了里奥哈区域第一所橡木桶学校——就正在瑞格尔侯爵酒庄中——造就了很多知名的造桶师。

　　让·皮诺还为酒庄的贸易化运营注入了更始理念。他敬仰将葡萄酒装入软木塞密封的玻璃瓶，而非守旧的大型容器，从而便于积聚、运输，并能确保酒质的长久安静性。这一蜕化不单使葡萄酒进入更遍及的市集，还极大地晋升了“Medoc Alavés ”品牌的声誉 ，使里奥哈葡萄酒成为高品格的标记。

　　很速，正在1864年法国巴约讷国际展览会（ Exposición Internacional de Bayona）和 1865 年波尔多葡萄酒展览会（ Exposición Vinícola de Burdeos ）上，“Medoc Alavés ”酒斩获了数项大奖。同时，正在马德里宫廷和其它都会展开的“Medoc Alavés ”扩充举止也取得了极高的承认度。通过这些展会，里奥哈的葡萄酒得胜晋升了着名度，也为之后的酿酒身手订正和出口市集奠定了根底。这不单仅是身手的得胜引入，也是里奥哈葡萄酒走向新颖化和国际化的宏大变动点。

　　因而，正在法国取得的承认和荣幸，也被大大印正在了酒标上，成为向表界扩充的一个焦点营销元素。议会以至仍旧不餍足，除了夺宗旨四块奖牌，酒标最下面还被负责加上了一行文字“CON MEDALLAS DE BRONCE,PLATA Y ORO ”— —旨趣是“荣获了金 、银 、铜牌”。

　　值得一提的是，直到这日，瑞格尔侯爵酒庄厉重酒款的酒瓶包装上，又有 1895 年插足波尔多寰宇展览会取得的最高荣幸证书。这也许是从加入“Medoc Alavés ”项目以后从来坚决的守旧。

　　随后，正在 1866 年 4 月 19 日，佩德罗 ·埃加尼亚议长向加入项宗旨酒庄和酿酒师发送了一个告示，周密解释了利用这个官方标签的规则。告示夸大，唯有源委庄重审查并适宜质地程序的葡萄酒才具利用这个酒标，以确保“Medoc Alavés” 名称的声誉。议会固然无法强造推广这些种植和酿造规则，但希冀通过采用官方标签来间接保障葡萄酒的质地。这也是现代大大都法定产区所采用的基础逻辑。酒标上的“Sistema de Fabricación ”（ 创造体系）就表领会这种轨造化和程序化的临蓐历程，进一步坚硬了品牌的可托度。

　　里奥哈葡萄酒从这里回身，走进了新的风土过程。项目发作的影响，赶速波及了里奥哈的大个人葡萄园。到 19 世纪末，里奥哈的葡萄园面积翻了一番，服从“波尔多式”酿酒本事筑造的酒庄接踵完成。这些新酒庄厉重位于哈罗（ Haro ）和洛格罗尼奥之间的埃布罗河走廊沿线，逼近动作新交通东西的火车站。新颖里奥哈产区形式初具界限。

　　六年之后，让·皮诺与阿拉瓦省的合同到期，但他的“西班牙冒险”并未终了。瑞格尔侯爵立地约请让·皮诺周密掌握他的酒庄处事。颇具远见的瑞格尔侯爵从1862年“Medoc Alavés”项目一着手，就正在埃尔谢戈筑造了一座新颖化酒庄。唐·吉列尔莫和他的儿子卡米诺（ Camilo ）两代瑞格尔侯爵定夺正在里奥哈服从让·皮诺辅导的本事，酿造高质地的里奥哈葡萄酒。他们给予让·皮诺绝对的权利：从资金移用到种植、酿造、临蓐、酒庄扩筑等方面的计划权等等……。正在让·皮诺的头领下，瑞格尔侯爵酒庄着手创设我方的百年传奇。

　　正在里奥哈处事 27 年之后， 1889 年 5 月 27 日，66 岁的让·皮诺正在埃尔谢戈辞世，讣告上写着他是“爱慕的瑞格尔侯爵酒庄的管家”。

　　让·皮诺是里奥哈葡萄酒以致西班牙葡萄酒进展和演变史上最首要的人物之一。他是里奥哈酿酒工艺的首要改革者，是里奥哈新颖酿酒理念的伟大策画师，这日西班牙葡萄酒的收获正在很大水准上要归功于他。他也因而被称为里奥哈葡萄酒酿造革命的“魔术师”。

　　但这位“酒窖行家”坊镳没有留下肖像以供后人景仰，许多闭于里奥哈史乘的著作以至对他语焉不详，一笔带过。幸亏一百多年并不算太遥远，他留下的印记遍布里奥哈，正在后续的著作中，会有更多表示。

　　凭据《阿拉瓦信息》（ Noticias de Álava）2022 年12 月 29日的一则报道，Netflix 造造了一部名为《酒桶人生》（ Una vida entre barricas ）的影戏，将让·皮诺正在里奥哈葡萄酒改进的故事搬上银幕。这部影戏改编自埃尔谢戈的一位史乘学家赫苏斯·费尔南德斯·伊瓦涅斯（ Jesús Fernández Ibáñez）所著的幼说《酒窖行家追思录》（Memorias de un maestro bodeguero ）。这部虚拟成追思录的幼说是目前筹议让·皮诺最为翔实的材料。作家正在一次采访中说，幼说 75% 的实质都是确凿的。但目前Netflix 上还看不到这部影戏的闭系音信，希冀可能顺遂上线。

　　自此，里奥哈葡萄酒受到西班牙史乘最为修长的法定原产地称谓庇护。新颖里奥哈正在十九世纪末期跟着葡萄酒产物名字和原产地名字的互闭系联而出世，同时里奥哈葡萄种植者和葡萄酒酿造者表达了对避免“仿冒者”对品牌侵吞的挂念，如此的挂念结果促成了 1925 年 6 月 6 日，里奥哈法定葡萄酒原产地称谓的官方认定。

　　动作记录片导演的他确信，旨酒的背后老是有很多不相通的故事。里奥哈是西班牙最顶尖的葡萄酒产区，亦活着界葡萄酒领土上占领极其首要的职位。希冀能有时机让更多的人相识里奥哈，沿道去寻味里奥哈。

　　诚挚地邀请您点击下方咭片闭切咱们沿道查究斑斓的瑞格尔侯爵酒庄设为“星标”开启一场醇香旨酒之旅

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