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　　提起葡萄酒出产国，大大都人开始念到的能够是法国、意大利或西班牙，但许多人不大白的是，葡萄酒最早的起源地之一正在格鲁吉亚。

　　格鲁吉亚具有多个葡萄酒产区，此中最知名的要数卡赫季和伊梅列季产区。而正在卡赫季产区内部，最知名的子产区则是西格纳吉。

　　西格纳吉是一座有着300多年史籍的古镇。这里的衡宇公多依山而修，屋顶安顿着层层血色砖瓦，墙体公多用石头垒砌，根基保存着守旧风貌。18 世纪所修的西格纳吉古城墙，至今挺拔不倒。

　　只是，这里尚有更陈腐的存正在——人类已知最悠远的葡萄酒酿造史籍。考古筹议觉察，早正在8000年前，这里的人们就仍然起首酿造葡萄酒了。难怪行内人都说，若论“葡萄酒是年华的艺术”这句格言，格鲁吉亚人该当是最有措辞权的。

　　闲步正在群山缠绕的西格纳吉，丘陵滚动、土层深奥，这些都为葡萄藤供应了优渥的成长要求。这里的白昼阳光富足，夜晚轻风习习，尚有适宜的降雨，正在这样要求下成熟的葡萄天然具有更高的品格。

　　很多葡萄园都对搭客怒放。正在平居里，人们可能步行或骑行穿梭此中，亲眼看一看葡萄的成长；正在成就时节，搭客们可能到场采摘队伍，一边享福游戏的趣味，一边品味表地无独有偶的葡萄种类。

　　熟谙葡萄酒的人都大白，很多全国出名酒庄的酒窖都坐落正在西格纳吉。正在这里，简直每家酒庄都有我方的“独门秘籍”，从筛选葡萄种类到敲定采摘年华，再到酿造流程和工艺，每一个方法都有极为灵巧的轨范。

　　正在不少地下酒窖，搭客们可能现场观摩酿酒师用陈腐的陶罐法酿酒。其重点用具是一种名叫“奎弗瑞陶罐（qvevri）”的大型陶土容器。它被埋正在地下，用于发酵和陈酿葡萄酒，表传可能贮存长达50年。这一特其它技巧付与了表地葡萄酒醇香的滋味和特其它风韵，使格鲁吉亚葡萄酒也许正在浩繁葡萄酒中标新立异。

　　格鲁吉亚葡萄酒的酿造进程越发器重天然发酵。一方面，他们会周旋应用表地特有的葡萄种类和酵母；另一方面，更具特质的是，酿酒师会将压榨出的葡萄汁连同葡萄皮、葡萄籽一同封入陶罐中。遵照酿酒师的说法，这是由于葡萄皮和葡萄籽中均含有大批的风韵物质和自然色素，也许使葡萄酒色泽更为浓重，酒香特别醇厚。

　　理念的天然境况、多样的葡萄种类、庞大的酿造工艺合伙教育了格鲁吉亚葡萄酒区域品牌。从了解的白葡萄酒到浓重的红葡萄酒，区别品类、区别口感、区别风韵的葡萄酒也许知足消费者各色各样的需求。况且，得益于表地处处吐花的葡萄酒庄以及超等昌盛的酿酒业，这里的葡萄酒价值很是亲民，只须10欧元驾御就能享福到相当不错的酒，如果肯花上100欧元驾御，那必是“享福中的享福”。

　　正在西格纳吉酿造的浩繁红酒中，最知名确当数勃艮第黑皮诺和幼hicky两种。勃艮第黑皮诺常被誉为“红酒皇冠上的钻石”，而正在西格纳吉的理念成长境况中，这款红酒又揭示出了更特其它风韵，樱桃、覆盆子、皮革和烟草香氤氲鼻息。西格纳吉酿造的幼hicky，则应用“桑娇维塞”“幼味儿红”和赤霞珠等托斯卡纳杰出葡萄种类，香气芳香馥郁，口感柔滑甘醇。轻晃酿酒师斟上的佳酿，果香顿时飘散出来。

　　物美价廉的格鲁吉亚葡萄酒，曾首要销往苏联市集。从20世纪末起首，格鲁吉亚起首蓄认识地增添品牌影响力。越发是比来几年，为进一步掀开环球市集销途，从表地当局到行业协会，再到各个葡萄酒庄、酒厂纷纷发力。

　　还说西格纳吉的酒庄。当前，不少酿酒师既可能熟练应用守旧的qvevri酿酒工艺，也一贯试验纠正发酵身手，许多酒庄都起首应用不锈钢罐与橡木桶等国际葡萄酒家当通用的发酵开发与酿造技艺，极力正在“极度工业派”与“狂热天然派”两种派别间寻找平均。这也为表地酒庄掀开了一个新兴的细分市集，即为消费者供应“既拥有国际品格，又保存了手工酿造风韵的改进型精品酒”。

　　格鲁吉亚葡萄酒还一改以往颇为“佛系”的发卖计划，起首几次映现正在各式国际葡萄酒大赛和葡萄酒节上。比方，正在方才终结不久的意大利梅拉诺葡萄酒节上，便有20家格鲁吉亚葡萄酒出产公司团体亮相，显示了来自格鲁吉亚区别地域的酒品。

　　正在格鲁吉亚当局极力下，2013年，陈腐的奎弗瑞陶罐酿酒工艺被列入说合国教科文机闭非物质文明遗产名录。这种极具文明颜色的工艺让格鲁吉亚葡萄酒名声大振，也成为其产物的又一大卖点。

　　另表，面临环球葡萄酒需求接续萎缩的近况，格鲁吉亚当局还借帮国际多边经贸协作，肆意推行葡萄酒出口，以中国为代表的新兴葡萄酒市集纷纷成为格鲁吉亚葡萄酒的进口“主力”。

　　2015年，中国与格鲁吉亚缔结共修“一带一起”公约，2017年又缔结了自正在商业协定。两国优异的表贸协作闭联，为格鲁吉亚葡萄酒进入中国市集供应了强壮的促进力。据统计，从2012年到2022年的10年间，格鲁吉亚葡萄酒正在中国的销量伸长幅度凌驾30倍。业内人士展现，中国已成为格鲁吉亚最紧急的葡萄酒出口主意地之一，也是表地葡萄酒家当的首要政策市集。正在2024年举办的第七届进博会上，格鲁吉亚红酒进驻食物及农产物馆特设的格鲁吉亚大旨食物馆，显示了数十个品类的红酒产物。